La certification AB permet d'identifier les produits 100% bio. La marque AB repose sur la notion de respect de la biodiversité et la préservation des ressources naturelles.
Ce qui différencie un artisan « Boulanger de France », c'est le respect d'une charte en matière de fabrication artisanale, de qualité et d'hygiène, d'accueil et d'accessibilité et de responsabilité sociétale. Ces engagements sont vérifiés régulièrement par un organisme de certification.
Organisé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Rhône-Alpes. Ce défi avait pour but de réfléchir à nos pratiques et diminuer nos déchets et gaspillages alimentaires.